이성준 팡세 대표(왼쪽)와 이경훤 롯데중앙연구소 소장이 업무협약 체결 후 기념사진을 촬영하고 있다.

[이승준 기자] 롯데중앙연구소가 세포 배양육 기업 팡세와 업무협약을 체결하고 식량위기에 대처키 위한 미래 배양육 기술 연구를 추진한다.

롯데중앙연구소는 지난 15일 팡세와 '3D-바이오프린팅 기술을 활용한 배양육 기술 및 제품 개발을 위한 업무협약'을 체결했다고 18일 밝혔다. 이번 협약을 통해 양사는 세포 배양육 사업화에 대한 파트너십 구축을 시작으로 정보교류 및 공동연구에 대한 적극적 협력을 검토하게 됐다.

배양육은 동물을 도살하지 않고 세포를 배양해 일반육의 주요 성분을 유사하게 구현한 육류를 뜻한다. 팡세는 3D-바이오프린팅 기술을 이용해 실제 육류와 유사한 수준의 식감과 형태를 구현하는 기술을 보유하고 있다. 이를 위한 자체 프린팅 제품 및 세포 구조체 서비스를 제공하는 기업이다.

이경훤 롯데중앙연구소 소장은 “급성장하고 있는 배양육 분야에서 경쟁력 있는 기술을 통해 완성도를 높인 프리미엄 제품을 개발해 소비자의 기대를 뛰어넘는 가치를 제공할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 밝혔다.